Reiner & natürlicher, fruchtiger Geschmack aus Papua-Neuguinea
Der in Papua-Neuguinea angebaute Kakao wird an den steilen Berghängen entlang des majestätischen Sepik-Flusses kultiviert und verkörpert auf einzigartige Weise die seltenen Eigenschaften des Bodens im Pazifik. Unser Ziel ist es, den reinen, natürlichen Geschmack des Kakaos aus Papua-Neuguinea zu bewahren und dafür zu sorgen, dass der Zauber der üppigen Wälder zur Geltung kommt.
Standardschokolade aus Papua-Neuguinea enthält in der Regel einen leicht rauchigen Geschmack. Traditionell werden die Bohnen hier mit Holzfeuer getrocknet. Dies führt zu einer Reaktion der Bohnen mit dem Rauch und beeinträchtigt die einzigartigen natürlichen Aromen der Kakaobohnen. Um dies zu ändern, wandten wir uns an die örtlichen Behörden und baten darum, unsere eigene Trocknungstechnik ausprobieren zu dürfen, bei der nicht geräuchert wird. Diese Methode, die nirgendwo sonst in Papua-Neuguinea angewandt wird, bewahrt das exquisite natürliche Aroma der Kakaobohnen und bringt Papua-Neuguineas Juwel der Berge erst richtig zur Geltung.
Dieses einzigartige, natürliche Trocknungsverfahren macht uns und die Bauern, mit denen wir zusammenarbeiten, zu den ersten, die die ultimative, reine Schokolade anbieten können, deren Geschmack von der Bohne an meisterhaft ist.
