AMBER
GRISSINI

Schwierigkeitsgrad  

CT AMBER DOUCEUR

Amber Grissini

Herstellungsschritte

1 Körnermischung
Zutaten
  • Sesam 100 g
  • Keinsamen 100 g
  • Mohn 100 g
  • Amaranth 100 g
  • Hirsesamen 100 g
  • Teffsamen 100 g
Vorbereitung

  • Die Körner auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. 
  • Im Ofen bei 150°C rösten, bis sie duften.  
  • Abkühlen lassen.

2 Grissini
Zutaten
  • Körnermischung QS
Vorbereitung
  • Acetat-Röhrchen mit einem Durchmesser von ca. 1,5 cm vorbereiten. 

  • Die Belcolade Selection Amber Cacao-Trace bei 28°C schmelze und temperieren. Die Röhrchen damit befüllen und für 1 min. ruhen lassen, anschließend die überschüssige Schokolade aus dem Röhren gießen. 

  • Bei Zimmertemperatur aushärten lassen und anschließend bei 16°C mit einer maximalen Luftfeuchtigkeit von 60% in den Kühlschrank geben. 

  • Acetat entfernen, sobald alles vollständig ausgehärtet ist.  

  • Die Außenseite der Schokoladenröhrchen dünn mit temperierter Belcolade Selection Amber Cacao-Trace bestreichen und durch die Körnermischung rollen. Trocknen lassen.

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