Außergewöhnlich reichhaltige, florale Aromen aus Ecuador
Der Kakao ist das Herz Ecuadors. Die besonders geschätzte Sorte "Nacional" wird dort seit über 5.000 Jahren angebaut und es waren mit die ersten Kakaobäume, die kultiviert wurden. Mit seinem blumigen Aroma und komplexen Geschmacksprofil ist es kein Wunder, dass er im 18. und 19. Jahrhundert zu den begehrtesten Luxusartikeln der europäischen Chocolatiers gehörte.
Wir verwenden hauptsächlich Nacional-Kakao, der für seine zarten, blumigen Jasmin-Noten bekannt ist, oder Arriba, das spanische Wort für „oben". Nacional-Kakao erhebt Sie auf ein höheres Genussniveau. Wir verwenden vor allem Bohnen aus Los Ríos und Esmeraldas, die für ihre unglaublich blumigen Noten bekannt sind. Der Esmeraldas-Kakao ist kräftig, während der Los Rios-Kakao etwas weniger intensiv ist und eine subtile erdige Essenz aufweist.
