Günümüzün rekabetçi pastacılık dünyasında fark yaratmanın yolu nereden geçiyor? Yaratıcılığı ve yenilikçi fikirleri, günlük üretimin pratik gereklilikleriyle doğru dengede buluşturmaktan.

Belcolade Selection Amber Cacao-Trace, kendine özgü rengi ve lezzet profiliyle üretiminize yepyeni bir alternatif sunarken kullanım kolaylığından ödün vermez. “Dördüncü çikolata türü” olarak bilinen Amber çikolata, farklı uygulamalara uyum sağlayan yapısıyla kendi imzanızı taşıyan ürünler geliştirmeniz için güçlü bir başlangıç noktası sunar.

Belcolade Amber ile yaratıcılığınızı farklı reçetelere taşıyın.

Günümüzün rekabetçi pastacılık ve çikolata dünyasında fark yaratmanın yolu ne?

Belcolade Selection Amber Cacao-Trace, kendine özgü lezzeti ve rengiyle çok yönlü kullanım imkânını bir araya getirerek profesyonellere kendi imzalarını taşıyan, fark yaratan ürünler geliştirme fırsatı sunuyor.

Marco Antoniazzi ve Alessandro Nirchio ise Amber çikolatanın farklı uygulamalara nasıl uyum sağladığını ve profesyonellerin yaratıcılığına nasıl yeni olanaklar sunduğunu daha yakından anlatıyor.

Modern bir pastanede çikolatanın farklı uygulamalara uyum sağlaması ne kadar önemli?

Marco Antoniazzi:
“Bizim için vazgeçilmez bir özellik. Antoniazzi’de çok farklı müşteri gruplarına hitap ediyoruz. Ferrari misafirlerine özel bir akşam yemeğinden, on mağazamızdan birini ziyaret eden turistlere kadar oldukça geniş bir kitleye hizmet veriyoruz. Böyle bir yapıda on farklı malzemeyle çalışmak yerine, uygulama ne olursa olsun aynı yüksek kaliteyi sunan tek bir temel ürünle çalışabilmek büyük önem taşıyor.”

Alessandro Nirchio:
“Buradaki teknik zorluk doğru dengeyi yakalamaktı: kullanım kolaylığından ödün vermeden kendine özgü bir lezzet yaratmak. Pek çok üretici karamel aromasını sonradan ekliyor. Belcolade Selection Amber Cacao-Trace’te ise bu lezzet, üretim sürecinin kendisi sırasında gelişiyor. Çikolataya karakterini ve kompleks lezzet profilini tam anlamıyla geliştirmesi için gereken zamanı tanıyoruz. Güçlü bir tuzlu tereyağlı karamel notasıyla başlayan lezzet profili, pişmiş süt ve vanilya notalarının hissedildiği rafine ve uzun süre kalıcı bir bitişe dönüşüyor.”

Belcolade ile iş birliğinizi bu kadar özel kılan nedir?

Marco Antoniazzi:
“Kalitenin yanı sıra en önemli noktalardan biri teknik destek. Belcolade bize yalnızca ürünlerimizi nasıl geliştirebileceğimiz konusunda değil, şirket olarak nasıl büyüyebileceğimiz konusunda da destek oluyor. Yıllar içinde yerel bir pastaneden, birden fazla mağazası bulunan büyük ölçekli bir yapıya dönüştük. Bu büyüme sürecinde çikolatanın kalitesini korumak ve her zaman aynı standartta sunabilmek bizim için çok önemliydi. Belcolade bu süreçte ideal bir iş ortağı oldu.”

Alessandro Nirchio:
“Müşterilerimizi sürekli dinliyoruz. Aynı zamanda pazardaki gelişmeleri yakından takip ediyor, bunları atölyede yeni uygulamalara dönüştürüyoruz. Sonuçta bizi bir araya getiren ortak bir tutku var: zanaata, kaliteye ve çikolataya duyduğumuz tutku.”

Reçete, Belcolade Teknik Danışman ekibi veya hizmetlerimiz hakkında daha fazla bilgi için bizimle iletişime geçin.