MUESLI BAR

Moeilijkheidsgraad

Compositie

Muesli

Stappen

1 Muesli

Ingrediënten

Belcolade Cacaoboter Cacao-Trace 40 g

Honing 120 g

Agavesiroop 160 g

Muesli 250 g

Kokosrasp 170 g

Amandelstiften 120 g

Gepofte quinoa 40 g

Gedroogde framboos 10 g

Werkwijze

Kook de honing en de agavesiroop tot 120°C.
Meng alle andere ingrediënten en hou deze warm in de oven.
Meng de mengeling met de warme siroop.
Voeg de Belcolade Cacaoboter Cacao-Trace CB1 toe en meng tot het gesmolten is.
Duw de muesli mengeling in de gewenste pralinevorm en ontvorm onmiddellijk.
Laat de afkoelen en drogen gedurende 2 uur.

2 Opbouw

Ingrediënten

Werkwijze

Enrobeer de muesli bar met getempereerde Belcolade Origins Uganda 80% Cacao-Trace.
Laat uitkristalliseren aan 16°C met een relatieve vochtigheid van max. 60%.

Gecreëerd door Matty Van Caeseele

Een healthy snack. De intensiteit van de Uganda chocolade maakt deze muesli bar nog gezonder.

Contacteer ons!

Meer informatie over dit recept of onze bijbehorende diensten?