MUESLI BAR

Niveau de complexité

Composition

Muesli

Étapes

1 Muesli

Ingrédients

Beurre De Cacao Belcolade Cacao-Trace 40 g

Miel 120 g

Sirop d'agave 160 g

Muesli 250 g

Noix de coco râpée 170 g

Bâtonnets d'amandes 120 g

Quinoa soufflé 40 g

Framboises séchées 10 g

Préparation

Cuisez le miel et le sirop d'agave à 120°C.
Mélangez tous les autres ingrédients et gardez-les au chaud au four.
Mélangez ce mélange avec le sirop chaud.
Ajoutez le Belcolade Cacaoboter Cacao-Trace CB1 et mélangez jusqu’à ce qu'il soit fondu.
Poussez le mélange de muesli dans la forme à praline souhaitée et démoulez immédiatement.
Laissez refroidir et séchez pendant 2 heures.

2 Montage

Ingrédients

Préparation

Enrobez les barres de muesli de Belcolade Origins Uganda 80% Cacao-Trace tempéré.
Laissez cristalliser à 16°C avec une humidité relative de max. 60%.

Créée par Matty Van Caeseele

Un snack sain. L’intensité du chocolat Uganda rend cette barre muesli encore meilleure.

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