SOLARIS
5 SPICE

Niveau de complexité  

CT PBM46

Composition

  • Ganache Noisette Orange
  • Praliné aux cinq épices
Solaris 5 spice

Étapes

1 Ganache Noisette Orange
Ingrédients
  • Crème végétale (30% de m.g.) 250 g
  • Glucose 70 g
  • Sorbitol 20 g
  • Écorce d'orange 15 g
  • Purée d'orange amère 30 g
Préparation
2 Praliné aux cinq épices
Ingrédients
  • PatisFrance Pralirex Noisette 75 g
  • Mélange 5 épices 5 g
  • Sucre 50 g
Préparation

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