WIR FÜLLEN EINE LÜCKE, DIE SEIT LANGEM BESTEHT
“Bis heute klaffte auf dem Markt für pflanzenbasierte Schokolade eine deutliche Lücke.”, erklärt Youri Dumont, Leiter der SBU Chocolate von Puratos. “Wir wissen, dass der Schokoladen-Sektor noch immer zu großen Teilen von Liebhaber:innen von Milch- und weißer Schokolade bestimmt wird. Deren Erwartungen wurden nicht ausreichend erfüllt, als sie nach pflanzenbasierten Alternativen suchten. Deswegen geht es bei unserem neuen Produkt insbesondere darum, diesen Milchschokoladen-Fans eine attraktive pflanzenbasierte Alternative zu bieten. Wir freuen uns, dass wir endlich eine Lösung gefunden haben, um köstliche, allergenfreie, pflanzenbasierte Schokolade herzustellen.“
Die Entwicklung von Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace war ein echtes Gemeinschaftsprojekt, an dem professionelle Chocolatiers und Kund:innen sowie Belcolade-Expert:innen von Anfang an beteiligt waren. Ihr Ziel war eindeutig: eine wahrhaft genussvolle, helle Schokolade ohne Kompromisse zu entwickeln, die von absolut jedem genossen werden kann, auch von Allergiker:innen. Die Zusammenarbeit ermöglichte es dem Team, den Geschmack, die Textur und die Arbeitsweise festzulegen, die sowohl den Bedürfnissen der Profis als auch den Vorlieben der Verbraucher:innen am besten gerecht werden.
So zeichnet sich Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace durch ihre vielseitigen Eigenschaften aus und kann von Chocolatiers bei der Herstellung von Täfelchen, Hohlfiguren und Pralinen eingesetzt werden. Mit Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace lassen sich zudem zahlreiche Anwendungen sowohl im handwerklichen als auch im industriellen Bereich herstellen, wie zum Beispiel Mousse, Ganache oder Überzüge, so die Expert:innen von Belcolade.
