GROSSARTIGER GESCHMACK FÄNGT AM URSPRUNG AN

Eine europäische Gruppe von Schokoladenprofis reist zu den Ursprüngen von Cacao-Trace in Mexiko.

Belcolade bringt Chocolatiers und Konditoren aus ganz Europa zusammen, die eine gemeinsame Leidenschaft für Schokolade, ein tiefes Engagement für Handwerk und die Verbundenheit zu inspirierenden Gemeinschaften teilen. 

In Mexiko lernen sie die Kakaofarmgemeinschaften hinter Cacao-Trace kennen und erleben aus erster Hand, wie Kakaoanbau, Fermentierung und Nachernteprozesse den Geschmack von Belcolade-Schokolade prägen.

Aus ihrer persönlichen Perspektive geben sie Einblicke in die Menschen, das Wissen und die Handwerkskunst hinter Great Taste, Doing Good. So inspirieren sie die europäische Gemeinschaft von Chocolatiers, Konditoren und Bäckern, die mit Belcolade arbeiten oder Belcolade für ihre nächste Kreation auswählen. 

Verfolge die Reise durch Mexiko

Verfolge die Belcolade Cacao-Trace Reise nach Mexiko

Entdecke die Menschen, das Fachwissen und die Gemeinschaften hinter köstlicher (Great Taste) Schokolade.

Belcolade bringt Chocolatiers und Konditoren aus Rumänien, Belgien, Deutschland und Polen zusammen, um den Ursprung von Cacao-Trace in Mexiko zu erleben. Bekannt für ihre Liebe zu Schokolade, ihr Engagement für das Handwerk und ihre starken professionellen Netzwerke, werden sie dazu beitragen, die Reise für Schokoladenprofis in ganz Europa greifbarer zu machen.  

Während der Reise wird die Gruppe Kakaobauern und lokale Experten treffen, entdecken, wie Kakao angebaut wird, und sehen, wie Fermentations- und Nachernteprozesse dazu beitragen, Geschmacksprofile zu entwickeln. Außerdem werden sie untersuchen, wie der Qualitäts- und Schokoladenbonus den Kakaobauerngemeinschaften einen Mehrwert bietet. 

Durch ihre eigenen Perspektiven, Geschichten und Kreationen tragen sie diese Erfahrungen zurück in die breitere Gemeinschaft von Chocolatiers, Konditoren und Bäckern in ganz Europa. 

Für Fachleute, die bereits mit Belcolade arbeiten, und für diejenigen, die dies in Betracht ziehen, bietet die Reise einen genaueren Blick auf die Menschen, das Fachwissen und den Zweck der Belcolade Cacao-Trace Schokolade.

Vom Ursprung des Kakaos bis zur Schokoladenkreation 

Kunden erwarten Geschmack, der in Erinnerung bleibt, gleichbleibende Qualität und mehr Transparenz. Belcolade Cacao-Trace hilft dir, mit Schokolade zu überzeugen, die für Profis entwickelt wurde und eine authentische Geschichte erzählt, die bis zum Ursprung des Kakaos zurückreicht.

Was bedeutet Cacao-Trace? 

Cacao-Trace ist das Nachhaltigkeits-Kakaoprogramm von Puratos. Es verbindet Kakaoqualität mit fairer Wertschöpfung entlang der gesamten Kakaowertschöfpungskette durch die enge Zusammenarbeit mit landwirtschaftlichen Gemeinschaften, kontrollierte Nachernteprozesse und transparente Berichterstattung über die erzielte Wirkung. 

Der Ansatz basiert auf einem klaren Versprechen: Great Taste, Doing Good. Fermentation und Kakao-Expertise tragen dazu bei, außergewöhnlich leckere Schokolade zu kreieren. Der dabei geschaffene Mehrwert wird über die Qualitätsprämie und den Schokoladenbonus mit den Kakaobauern geteilt.

Großartiger Geschmack (Great Taste) - hergestellt aus der Kakaobohne

Der Geschmack wird geformt, lange bevor Schokolade in die Küche oder in die Produktionslinie gelangt. Das Cacao-Trace-Team arbeitet mit Kakaobauern und lokalen Experten zusammen, um die Qualität ab der Ernte zu verbessern. Hochwertige, frische Kakaobohnen werden ausgewählt, in speziellen Nacherntezentren fermentiert, professionell sonnengetrocknet und sanft entsprechend ihrer Herkunft geröstet.

Diese Sorgfalt für jeden Schritt hilft Belcolade, die Geschmacksqualität und Konsistenz zu liefern, die Profis benötigen, wenn sie Produkte entwickeln, die ihre Kunden wiedererkennen und genießen.

• Hochwertige Kakaoauswahl 
• Expertise in der Fermentation
• Professionelle Sonnentrocknung 
• Auf die Herkunft angepasste Röstung 
• Lokales Wissen und langfristiger Kompetenzaufbau 

Warum Belcolade Cacao-Trace für dein Unternehmen wichtig ist

Deine Kunden erwarten überzeugenden Geschmack, gleichbleibende Qualität und mehr Transparenz. Belcolade Cacao-Trace unterstützt dich mit Schokolade, die für professionelle Ansprüche entwickelt wurde und zugleich eine glaubwürdige Geschichte erzählt, die bis zum Ursprung des Kakaos zurückreicht.

Vertrauen in den Mehrwert | Transparenter Fortschritt, der jährlich dokumentiert wird

Cacao-Trace veröffentlicht seine Nachhaltigkeitsstandards und Jahresberichte, damit Kunden und Partner auf verifizierte Informationen über das Programm und den damit verbundenen Mehrwert zugreifen können.

Highlights 2025

• 31.795 Kakaoanbaufamilien wurden unterstützt
• 3,49 Mio. € Schokoladenbonus wurden ausgeschüttet
• 10 teilnehmende kakaoproduzierende Länder
• 38,2 % des Schokoladenvolumens von Puratos werden über Cacao-Trace bezogen

Vereine großartigen Geschmack (Great Taste) und einen echten Mehrwert in deiner nächsten Kreation 

Wähle Schokolade, die in deinen Rezepturen überzeugt und eine starke Geschichte mitbringt. Belcolade Cacao-Trace bietet mehr als nur Schokolade: sorgfältig entwickelter Geschmack, professionelles Schokoladenfachwissen und eine transparente Verbindung zum Ursprung des Kakaos.

Entdecke das passende Belcolade Cacao-Trace Sortiment für deinen Markt oder wende dich an dein lokales Puratos- oder Belcolade-Team, um die richtige Schokolade für deine Anwendung zu finden.

Kontaktiere deinen lokalen Schokoladenexperten

Häufig gestellte Fragen

Was steckt hinter Belcolade Cacao-Trace?

Belcolade Cacao-Trace kombiniert Belcolades Schokoladenkompetenz mit Cacao-Trace, dem nachhaltigen Kakaoprogramm von Puratos. Durch Fermentationskompetenz, enge Zusammenarbeit mit Kakaoanbaugemeinschaften und transparente Berichterstattung über die erzielten Auswirkungen trägt Cacao-Trace dazu bei, großartigen Geschmack (Great Taste) zu liefern und gleichzeitig einen messbaren positiven Beitrag am Ursprung des Kakaos zu leisten.

Welche Verbindung besteht zwischen Belcolade und Cacao-Trace?

Cacao-Trace ist das Nachhaltigkeits-Kakaoprogramm hinter ausgewählten Belcolade-Schokoladen. Es vereint Kakaoqualität, Fermentationskompetenz und Mechanismen zur gemeinsamen Wertschöpfung, die Kakaobauern und ihre Gemeinschaften unterstützen und Schokoladenfachleuten dabei helfen, Produkte mit außergewöhnlichem Geschmack und einer glaubwürdigen Geschichte zu kreieren.

Welche Belcolade-Produkte sind Teil des Cacao-Trace-Programms?

Die Verfügbarkeit von Belcolade Cacao-Trace-Produkten hängt von deinem jeweiligen Markt ab. Wende dich an deinen lokalen Puratos- oder Belcolade-Vertreter, um zu erfahren, welche Produkte in deinem Land erhältlich sind.

Warum spielt die Fermentation beim Schokoladengeschmack eine Rolle?

Fermentation ist einer der wichtigsten Schritte bei der Entwicklung von Kakaogeschmack. Dank der Fermentationskompetenz von Cacao-Trace und spezieller Nacherntezentren trägt das Programm zur Entwicklung von Geschmacksprofilen bei, die zum Geschmack, zur Konsistenz und zur Qualität der Belcolade-Schokolade beitragen.

Was versteht man unter Schokoladenbonus?

Der Schokoladenbonus ist ein Mechanismus innerhalb des Cacao-Trace-Programms. Für jedes Kilogramm verkaufte Cacao-Trace-Schokolade wird ein Beitrag an die Kakaobauerngemeinschaften ausgeschüttet. Die Gelder tragen dazu bei, das Einkommen der Landwirte und Gemeindeprojekte zusätzlich zu stärken und Gemeinschaftsprojekte zu finanzieren, die gemeinsam mit den lokalen Gemeinden festgelegt werden.

Was ist die Qualitätsprämie?

Die Qualitätsprämie ist eine zusätzliche Vergütung für die Kakaobauern, die Kakao liefern, der den Qualitätsstandards von Cacao-Trace entspricht. Sie belohnt qualitätsorientierte landwirtschaftliche Anbaumethoden und hilft dabei, langfristige Partnerschaften mit Kakaoanbauern zu stärken.

Kann ich Cacao-Trace gegenüber meinen Kunden kommunizieren?

Ja, jedoch sollten ausschließlich freigegebene Aussagen verwendet werden. Um eine korrekte und konsistente Kommunikation sicherzustellen, verwende stets die neuesten Belcolade- und Cacao-Trace-Kommunikationsmaterialien. Außerdem empfehlen wir, deinen lokalen Puratos- oder Belcolade-Ansprechpartner zu kontaktieren, um Hilfe zu erhalten, wenn du Aussagen zu Nachhaltigkeit verwenden willst.

Was kann ich über die Wirkung von Cacao-Trace kommunizieren?

Du kannst validierte Informationen verwenden, die über offizielle Cacao-Trace-Berichte und Kommunikationsmaterialien veröffentlicht werden. Diese Quellen liefern transparente Informationen über die Wirkung des Programms, die teilnehmenden Kakaobauerngemeinschaften sowie Initiativen zur gemeinsamen Wertschöpfung.

Wo kann ich verifizierte Informationen zur Wirkung von Cacao-Trace finden?

Die zuverlässigsten Quellen sind:

• Der neueste Cacao-Trace-Jahresbericht
• Offizielle Kommunikationsmaterialien für Cacao-Trace
• Die Website von Cacao-Trace
• Informationen, die von deinem lokalen Puratos- oder Belcolade-Team zur Verfügung gestellt werden

Warum besuchen Schokoladenprofis die Cacao-Trace-Gemeinden in Mexiko?

Um herauszufinden, wo großartige Schokolade ihren Ursprung hat. Durch den persönlichen Austausch mit Kakaobauern und das direkte Erleben von Fermentationsexpertise aus erster Hand gewinnen Chocolatiers und Konditoren ein tieferes Verständnis für die Menschen, das Wissen und die Handwerkskunst hinter Belcolade Cacao-Trace Schokolade.

Warum interessiert sich der Verbraucher für nachhaltige Schokolade?

Die Verbraucher legen zunehmend Wert auf Transparenz hinsichtlich der Herkunft von Zutaten sowie der sozialen und ökologischen Auswirkungen der Produkte, die sie kaufen. Nachhaltige Kakaobeschaffung hilft Marken, verantwortungsvolle Geschäftspraktiken zu demonstrieren und gleichzeitig die Landwirtschaft zu unterstützen. Diese Aussage zu Kundenpräferenzen stellt eine Marketingempfehlung dar und sollte durch lokale Verbraucherforschung gestützt werden, wenn sie als faktische Behauptung verwendet wird.