Search

Prikaži sve rezultate
  1. Belcolade Serbia
  2. Recepti
  3. Crême Brulée
Selection
Održiva proizvodnja

KREM BRULE (CRÈME BRÛLÉE)

Nivo kompleksnosti  

Za 12 komada od po 140 g

Sastav

  • Krema za crème brûlée
  1. Belcolade Serbia
  2. Recepti
  3. Crême Brulée
Creme Brulee

Postupak pripreme

1 Crème Brûlée
Sastojci
  • 335 g
  • Slatka pavlaka 35% mlečne masti 1000 g
  • Žumance 150 g
  • Šećer 133 g
  • Želatin u prahu (180 Bloom) 10 g
  • Hladna voda 60 g
  • Štapić vanile Q.S
Preparation
  • Pripremiti žuti krem (crème anglaise) od pavlake, žumanaca, šećera i vanile.

  • Preliti preko Belcolade Selection Extra Blanc Cacao-Trace čokolade. Dodati prethodno potopljen želatin, zatim staviti na tacnu. Prekriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru na 4°C.

  • Kada smesa dostigne temperaturu od 29°C, možete puniti čokoladne čašice.

  • Ukrasiti karamel pločicom.
2 Završna obrada - sklapanje
Sastojci
Preparation
  • Napraviti čokoladne čašice od Belcolade Selection Extra Blanc Cacao-Trace čokolade.

  • Nakon pripreme Crème Brûlée krema (29°C), sipati je u čokoladne čašice.

  • Ukrasiti karamel pločicom.

Recept pripremio Jeffrey De Weyer

Crème brûlée je tradicionalan francuski desert napravljen od nežnog, kremastog fila, obavijenog tankim slojem hrskavog karamelizovanog šećera. Njegova posebnost krije se u kontrastu tekstura – svilenkasta krema ispod krhke, zlatne karamel korice koja hrska pri prvom zalogaju.


Kontaktirajte nas

Želite više informacija o ovom receptu ili našim povezanim uslugama?

Kontaktirajte nas
Belcolade

© BELCOLADE 2026

BELCOLADE IS A BRAND OF Belcolade