CHOCOLATE
NUTTY NOUGAT

Nivo kompleksnosti

CT X605MALT

Sastav

Čokolada od pistaća
Čokolada od orašastih plodova

Chocolate Nutty Nougat

Koraci pripreme

1 Čokolada od pistaća

Sastojci

PatisFrance Pralirex Pistachio 100 g

Belcolade Selection Blanc Maltitol Cacao-Trace 500 g

Preparation

Otopite i sjedinite Belcolade Selection Blanc Maltitol Cacao-Trace i PatisFrance Pralirex Pistachio.
Temperirajte smesu, izlijte je u kalup dimenzija 36 × 27 cm u sloju debljine 3 mm i ostavite da se kristalizuje.
Pripremljenu smesu preliti preko prethodno kristalizovanog sloja, u kalupu dimenzija 36 × 27 cm, debljine od 3 mm.

2 Čokolada od orašastih plodova

Sastojci

PatisFrance Pralirex Noisette 200 g

Belcolade Selection Blanc Maltitol Cacao-Trace 1000 g

Pečeni pistać 170 g

Pečeni badem 195 g

Pečeni lešnik 195 g

Preparation

Otopite i sjedinite Belcolade Selection Blanc Maltitol Cacao-Trace i PatisFrance Pralirex Noisette.
Temperirajte smesu i dodajte pečene orašaste plodove.
Nanesite Nutty Chocolate smesu preko čokolade od pistaća, u kalup dimenzija 36 × 27 cm, debljine od 12 mm, i ostavite da se stegne.
Postavite još jedan kalup i završite završnim slojem pistać čokolade.
Isecite proizvod primenom water-jet (vodenog) sečenja.

Recept pripremio Jeffrey De Weyer

Spoj Belcolade Selection Blanc Maltitol Cacao-Trace čokolade i hrskavih pečenih pistaća, badema i lešnika donosi novu dimenziju hrskavosti i ukusa.

Kontaktirajte nas

Želite više informacija o ovom receptu ili našim povezanim uslugama?

Kontaktirajte nas