Ovo je prva čokolada u industriji koja konačno nudi raskošan profil ukusa i osećaj u ustima sličan mlečnoj čokoladi, a istovremeno je bez mlečnih proizvoda i orašastih plodova, prema kopmaniji Belcolade, Puratosovom vodećem brendu čokolade. Jedinstveni proizvod koji je u postupku patentiranja postiže vrhunsku glatkoću, kremastoću mlečne čokolade i uravnoteženu slatkoću, sve bez uobičajenih alergena. Jedinstveno je to što je Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace prava belgijska čokolada, zahvaljujući tome što se proizvodi u fabrici Belcolade u Irembodejemu. Trenutno je dostupna na tržištu.
POPUNJAVANJE DUGOGODIŠNJE PRAZNINE
„Do sada je postojala veoma jasna praznina na tržištu čokolade na biljnoj bazi“, kaže Juri Dimon, direktor poslovne jedinice za čokoladu u Puratosu. „Znamo da sektor čokolade i dalje pokreću milioni ljubitelja mlečne čokolade, čija očekivanja nisu bila adekvatno ispunjena kada su tražili alternative na biljnoj bazi. Dakle, ovaj novi proizvod zaista ima za cilj da počasti ove ljubitelje mlečne čokolade zaista atraktivnom opcijom na biljnoj bazi. Veoma smo uzbuđeni što smo konačno rešili zagonetku ukusne, biljne čokolade bez alergena.“
Stvaranje Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace bio je pravi zajednički kreativni projekat u kojem su od samog početka učestvovali profesionalni proizvođači čokolade i kupci, zajedno sa Belcolade-ovim stručnjacima. Njihova misija je bila jasna: razviti beskompromisnu, istinski raskošnu čokoladu sličnu mlečnoj, u kojoj mogu uživati apsolutno svi, uključujući i osobe koje pate od alergija. Saradnja je omogućila timu da odredi ukus, teksturu i ponašanje tokom obrade koje bi najbolje odražavali i potrebe profesionalaca i preferencije potrošača.
Kao rezultat toga, Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace čokolada je veoma svestrana, pogodna za proizvodnju tableta, šupljih figura i pralina. Takođe, prema kompaniji Belcolade, ima brojne zanatske i industrijske primene, uključujući musove, ganaše, prelive i umakanje.
INDUSTRY PLAUDITS
Po Dimonovim rečima, povratne informacije od stručnjaka za čokoladu, kupaca i potrošača su bile isključivo pozitivne. Jedan recenzent je izjavio da je novi proizvod „najbolja čokolada koju sam probao na tržištu biljnih proizvoda“, a drugi je rekao: „Zaista se mučim da rečima opišem mali komadić raja koji mi se upravo otopio u moim ustima... Mislim da je ovo zapravo najbolja mlečna čokolada bez mlečnih proizvoda koju sam ikada probao i koju sam ikada smatrao mogućom.“
USPOSTAVLJANJE RAVNOTEŽE IZMEĐU UŽIVANJA I ODRŽIVIJIH OBRAZACA POTROŠNJE
Kategorija čokolade prolazi kroz značajne promene zahvaljujući globalnim trendovima poput zdravlja i blagostanja. Zabrinutost potrošača za sopstveno fizičko blagostanje, kao i za blagostanje planete, podstiče usvajanje prehrambenih navika zasnovanih na biljkama. Puratosovo istraživanje „Ukus sutrašnjice“ pokazalo je da se broj potrošača koji kupuju hranu na bazi biljaka skoro udvostručio (sa 35% na 60%) od 2018. godine, što to čini najvećim trendom u celokupnoj prehrambenoj industriji
