Gecreëerd door Nolann Dauby
Chocol’Happy is een ambachtelijke en familiale chocolaterie die drie jaar geleden werd opgericht door een gepassioneerd moeder zoon duo. De chocolaterie werd bekroond door Gault&Millau in 2025 en 2026 en zet zich elke dag in om chocolade om te toveren tot een unieke en authentieke belevenis. Elke creatie wordt uitsluitend gemaakt met Cacao-Trace chocolade, zonder kleurstoffen en met een sterke voorkeur voor verse vruchten en lokale producten. Met originele creaties en sterke waarden wil Chocol’Happy haar klanten telkens opnieuw een bijzonder genietmoment bezorgen.
Hun signatuurpraline, Yin & Yang, weerspiegelt perfect de identiteit van het chocolatiersduo en vormt de kern van hun inspiratie. De Yin, vertegenwoordigd door Céline, komt tot uiting in Belcolade Origins Vietnam chocolade met zachte en harmonieuze toetsen die sereniteit en innerlijke kracht uitstralen. De Yang, belichaamd door Nolann, krijgt vorm in een met rozemarijn geïnfuseerde ganache die karakter, energie en dynamiek toevoegt. Het geheel wordt verfijnd met een traditionele praliné met subtiele toetsen van Papoea Nieuw Guinea. Een evenwichtige en verrassende creatie die uitnodigt tot reizen en waarbij elke hap een nieuwe smaakbeleving onthult.
