Créée par Nolann Dauby
Chocol’Happy est une chocolaterie familiale et artisanale née il y a trois ans de la passion d’un duo mère-fils. Récompensée à deux reprises par le Gault&Millau en 2025 et 2026, elle s’attache à transformer le chocolat en une expérience unique et authentique. Chaque création est élaborée exclusivement avec du chocolat Cacao-Trace, sans colorant, en privilégiant les fruits frais et les produits locaux. À travers ses recettes originales et ses valeurs fortes, Chocol’Happy souhaite offrir à chacun un véritable moment d’exception.
Leur praline d’origine, baptisée Yin & Yang, incarne parfaitement l’identité du duo de chocolatiers et constitue la source même de son inspiration. Le Yin, représenté par Céline, prend la forme d’un chocolat Belcolade Origins Vietnam aux notes douces et harmonieuses, symbole de sérénité et de force tranquille. Le Yang, incarné par Nolann, s’exprime à travers une ganache infusée au romarin qui apporte caractère, énergie et dynamisme. L’ensemble est sublimé par un praliné à l’ancienne aux délicates notes de Papouasie. Une création équilibrée et surprenante, pensée comme une invitation au voyage où chaque bouchée révèle une nouvelle émotion gustative.
