Pine fruit

Stappen

Karamelliseer de suiker en voeg de geroosterde pijnboompitten toe.
Laat afkoelen en mix tot een lopende pasta.
Smelt de Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace chocolade en de Belcolade cacaoboter, meng met alle ingrediënten en temper het mengsel tot 24°C.
Spuit de vulling in een mini siliconen quenellevorm. Laat 10 minuten kristalliseren in de koelkast bij 5°C.
Ontvorm de vulling en bedek deze met getemperde Selection M. Plant-Based Cacao-Trace chocolade.
Zorg ervoor dat er voldoende wind op de wikkellijn staat om het dennenappeleffect te bereiken

Meer informatie over dit recept of onze bijbehorende diensten?