Duurzame cacao
Smaak verbeteren
Ganache
Chocolade zoetwaren

NAMA CHOCOLADE

Moeilijkheidsgraad  

Voor een kader van 27 x 37 cm , 1 cm dik

  • Belcolade Origins Noir Philippines 68% Cacao-Trace ganache 
  • Afwerking met Belcolade Cacao Poeder Cacao-Trace 
Nama Chocolate

Recept

1 NAMA Chocolade
Ingrediënten
  • Q.S.
  • Room (35% v.g.) 160 g
  • Volle melk 160 g
  • Glucose 20 g
  • Boter 40 g
Werkwijze

Gecreëerd door Stéphane Leroux

NAMA-chocolade, dat emblematische Japanse recept. Deze heerlijke ongecoate ganache, met zijn onvergelijkbare smeltzachte textuur en korte houdbaarheid, past perfect bij onze Origins Philippines chocolade. De toevoeging van melkchocolade helpt de zuurheid van de karaktervolle Origins chocolade te verzachten. Voor een betere smaakervaring, bewaar de NAMA-chocolade best op een koele plaats.

Contacteer ons!

Meer details over het recept of onze bijkomende diensten?