Belcolade Pure Prime Pressed Cocoa Butter Cacao-Trace QS
Preparazione
Far bollire il latte e il burro e aggiungere il baccello di vaniglia.
Montare con una frusta la farina, l'amido di mais, lo zucchero, le uova, il tuorlo e il rum fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungere la composizione di latte caldo al cioccolato, mescolare e versare lentamente nella massa di uova.
Dare una rapida mescolata e versare il tutto in un contenitore. Raffreddare il composto per 24 ore a 4°C.
Cuocere in uno stampo Canelé, unto con un sottile strato di Burro di Cacao Cacao-Trace Belcolade Pure Prime Pressed, a 190°C per circa 50 minuti.
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