BOUCHÉE CROUSTILLANTE
AU CARAMEL

Ingrédients

• Belcolade Selection Lait Superieur Cacao-Trace QS

Ingrédients

• Sucre 240 g

• Glucose 100 g

• Crème 35% 240 g

• Beurre 100 g

• Fleur de sel 5 g

Ingrédients

• Praliné Collection Noisette IGP Piémont 62% PatisFrance 500 g

• Belcolade Beurre de cacao Cacao-Trace CB1 50 g

• Belcolade Selection Amber Cacao-Trace 100 g

Ingrédients

• Poudre de Noisette PatisFrance 50 g

• Chicorée torréfiée 10 g

• Farine 75 g

• Sucre roux 60 g

• Beurre 65 g

• Sel 1 g

• Jaunes d’œufs 10 g

• Levure 2 g

Ingrédients

• Belcolade Selection Noir Intense Cacao-Trace QS