Zoeken

Toon alle resultaten
  1. Belcolade
  2. Recepten
  3. The Mini Waffle
Biscuit
Gevulde praline
Chocolade zoetwaren

THE MINI WAFFLE

Moeilijkheidsgraad  

 

Compositie
Recept voor 30 wafels

  • Wafelvulling
  • Chocolade wafels
  1. Belcolade
  2. Recepten
  3. The Mini Waffle
The Mini Waffle

Stappen

1 Wafelvulling
Ingrediënten
  • Belcolade Cryst-o-fil Blanc 250 g
  • Luikse wafel 250 g
Werkwijze
  • Breek de Luikse wafels in kleine stukken en droog op 130°C gedurende 15-20 minuten en laat verder uitdrogen.
  • Mix om de textuur te verfijnen. Pas op om er geen poeder van te maken.
  • Maak de Belcolade Cryst-o-fil Blanc zacht tot 25-28°C.
  • Meng de gedroogde wafelstukjes onder.
2 Chocolade wafels
Ingrediënten
Werkwijze
3 Opbouw
Ingrediënten
Werkwijze
  • Schep wafelvulling (1) op één schijf en sluit af met een tweede schijf.
  • Bewaar op 16°C met een relatieve vochtigheid van max. 60%.

Gecreëerd door Matty Van Caeseele

Elke keer als ik op een plaats kom waar de Luikse wafel gebakken wordt voel ik de prikkels. En soms laat ik me ook verleiden. Dit recept wou ik zo simpel mogelijk houden alleen is originele wafel die erin verwerkt wordt nu krokant.

Contacteer ons!

Meer informatie over dit recept of onze bijbehorende diensten?

Contacteer ons
Belcolade

© BELCOLADE 2024

BELCOLADE IS A BRAND OF Belcolade