Belcolade Selection Noir Sugar-Reduced Cacao-Trace 600 g
Boter 75 g
Olie 600 g
Eieren 450 g
Eigeel 150 g
Glucose 150 g
Zout 2 g
Werkwijze
Smelt en verwarm de boter samen met de Belcolade Selection Noir Sugar-Reduced Cacao-Trace tot 45°C. Meng de olie, de eieren, het eigeel, de glucose, het zout en de Tegral Satin Creme Cake Sugar-Reduced gedurende 3 min. op gemiddelde snelheid.
Meng beiden met een spatel.
Giet uit op een bakplaat van 30x47 cm, bedekt met een siliconen mat. Bak 30 min. op 170°C en laat afkoelen voordat je de brownie in vierkanten snijdt.
2 Knapperige melkcoating
Ingrediënten
Belcolade Selection Lait Sugar-Reduced Cacao-Trace 500 g
Olie 75 g
Geroosterde Cacaonibs 100 g
Werkwijze
Smelt de Belcolade Selection Lait Sugar-Reduced Cacao-Trace en voeg de olie en de geroosterde cacaonibs toe. Dip de brownie in de coating (32°C).