BROWNIE
PARTY

Moeilijkheidsgraad

CT O3X5 SR

Compositie

Brownie
Knapperige melkcoating
Decoratie

Stappen

1 Brownie

Ingrediënten

Tegral Satin Crème Cake Sugar-Reduced 1500 g

Belcolade Selection Noir Sugar-Reduced Cacao-Trace 600 g

Boter 75 g

Olie 600 g

Eieren 450 g

Eigeel 150 g

Glucose 150 g

Zout 2 g

Werkwijze

Smelt en verwarm de boter samen met de Belcolade Selection Noir Sugar-Reduced Cacao-Trace tot 45°C. Meng de olie, de eieren, het eigeel, de glucose, het zout en de Tegral Satin Creme Cake Sugar-Reduced gedurende 3 min. op gemiddelde snelheid.
Meng beiden met een spatel.
Giet uit op een bakplaat van 30x47 cm, bedekt met een siliconen mat. Bak 30 min. op 170°C en laat afkoelen voordat je de brownie in vierkanten snijdt.

2 Knapperige melkcoating

Ingrediënten

Belcolade Selection Lait Sugar-Reduced Cacao-Trace 500 g

Olie 75 g

Geroosterde Cacaonibs 100 g

Werkwijze

Smelt de Belcolade Selection Lait Sugar-Reduced Cacao-Trace en voeg de olie en de geroosterde cacaonibs toe. Dip de brownie in de coating (32°C).
Versier onmiddellijk.

3 Decoratie

Ingrediënten

Belcolade Selection Lait Sugar-Reduced Cacao-Trace QS

Werkwijze

Neem contact op

Meer informatie over dit recept of onze gerelateerde diensten?

Neem contact met ons op