Uitzonderlijke rijke florale aroma's van Ecuador
Cacao is het hart van Ecuador. Gekend voor zijn ongelofelijk zeldzame Nacional cacao, die er al meer dan 5000 jaar groeit – één van de eerste cacaobomen ooit geteeld. Met een floraal aroma en een complex smaakprofiel is het geen wonder dat het in de 18e en 19e eeuw het meest begeerde luxeartikel van Europese chocolatiers was.
We gebruiken voornamelijk Nacional cacao, bekend om zijn delicate bloemige tonen van Jasmijn, of “arriba”, Spaans voor 'aan de top'. Nacional cacao tilt je naar een hoger smaakniveau. We gebruiken vooral bonen van Los Ríos en Esmeraldas, bekend om zijn ongelooflijke bloemige tonen. Esmeraldas cacao is krachtig, terwijl Los Rios cacao iets minder intens is en een subtiele aardse essentie heeft.
