Gusturi fructate pure și naturale din Papua Noua Guinee
Cultivate pe pantele abrupte de-a lungul maiestuosului râu Sepik, boabele de cacao din Papua Noua Guinee integrează în mod unic calitățile rare ale solului din zona Pacificului. Obiectivul nostru este să protejăm gustul pur și natural al boabelor de cacao din Papua Noua Guinee și să ne asigurăm că scoatem în evidență magia pădurilor sale luxuriante.
Ciocolata standard din Papua Noua Guinee are în mod normal o aromă afumată copleșitoare. În mod tradițional, boabele de cacao sunt uscate la foc de lemne, ceea ce duce la contaminarea cu fum și la modificarea aromei naturale unice a boabelor. Pentru a schimba acest lucru, am abordat autoritățile locale și am cerut permisiunea să testăm propria noastră metodă de uscare Cacao-Trace, una care să nu implice afumarea. Această metodă, care nu este folosită în nicio regiune din Papua Noua Guinee, conservă aroma naturală extraordinară a boabelor de cacao și evidențiază cu adevărat comoara din munții din Papua Noua Guinee.
Acest proces de uscare natural și unic face ca noi și fermierii cu care am încheiat parteneriate să fim primii care oferim ciocolata cu gust desăvârșit din Papua Noua Guinee.
