Rocher Pralifizz

Recept

PatisFrance Pralifizz 300 g
PatisFrance Noisettes 300 g
Belcolade Blanc Selection, X605/G of J 100 g
Belcolade PPP Cocoa Butter 30 g
Belcolade Blanc Selection, X605/G of J QS
Rode kleurstof QS

Bereidingswijze

Meng de PatisFrance Pralifizz met de geroosterde hazelnoten.
Meng de witte chocolate met de cacaoboter en tempereer het mengsel op 30°C.
Meng 1 en 2 en doe dit in een halve-bolvorm (met een diameter van 4,5 cm).
Assembleer, na kristallisatie, twee halve bollen en leg dit in een plexiglas snoepjesvorm.
Sluit ter versiering af met een halve bol van rood gekleurde witte chocolade.