Sunset
Deze applicatie is opgebouwd uit 5 recepten (voor 10 glaasjes)
- Uganda Crème
- Mango stukjes
- Schuimpje van groene thee
- Coulis van kokosnoot
- Krokantje
Recept 1 : Uganda Crème
Ingrediënten
Puratos Festipak - 205 g
PatisFrance Gelée Dessert - 16 g
Belcolade Origins Uganda 80 - 80 g
Gembersap - 2 g
Koude kokosnoot puree - 205 g
Werkwijze
Verwarm de room en voeg de PatisFrance Gelée Dessert toe. Giet de crème over de Belcolade Origins Uganda 80 en meng met een handmixer. Voeg vervolgens het gembersap en de koude kokosnoot puree toe. Mix opnieuw. Verdeel over de glazen. (50 g/glas)
Recept 2 : Mango stukjes
Ingrediënten
Verse Mango - 250 g
Verse limoenschil - Q.S.
Werkwijze
Snijd de verse mango in kleine blokjes. Meng met de verse limoenschil. Verdeel over kleinere glaasjes die passen in de grote glazen. (25 g/glas)
Recept 3 : Schuimpje van groene thee
Ingrediënten
Volle melk - 35 g
Suiker - 20 g
Groene Thee poeder - 2 g
Gelatineblaadjes - 9 g
Koude volle melk - 190 g
Werkwijze
Verwarm de volle melk met de suiker en het groene thee poeder en voeg de geweekte gelatineblaadjes toe. Roer tot de gelatine is gesmolten. Giet het mengsel in een kom en voeg de koude volle melk toe. Klop het mengsel op tot je een licht schuimpje bekomt en giet dit vervolgens over de mango blokjes.
Recept 4 : Coulis van kokosnoot
Ingrediënten
Kokosnoot puree - 170 g
Groene Thee poeder - 10 g
PatisFrance Starfruit Citron - 14 g
Puratos Cremyvit Classic - 15 g
Werkwijze
Meng alle ingrediënten. Giet over de Uganda Crème. (20 g/glas)
Recept 5 : Krokantje
Ingrediënten
PatisFrance Amandes Blanchies - 60 g
PatisFrance Noisettes Blanchies - 40 g
Suiker - 100 g
Eiwit - 20 g
Eieren - 25 g
Verse room 35% - 5 g
Boter - 10 g
Bloem - 30 g
Werkwijze
Rooster de noten in de oven. Plet de noten tot kleine stukjes. Meng alle ingrediënten samen, behalve de noten. Voeg pas op het einde de geroosterde noten toe. Maak kleine torentjes op het bakpapier en bak gedurende +/- 25 min. op 150 °C.
