Light & Fruity
Opbouw
Deze toepassing bestaat uit 3 recepten
- Suikervrije Chocolade mousse
- Muntthee blokjes
- Krokante rijst
1. Suikervrije Chocolade Mousse
Melk 100 g
Eierdooiers 50 g
Belcolade Noir Selection Sugar Free 250 g
Gelatine 4 g
Puratos Festipak 150 g
Verse room 35 % 150 g
Werkwijze
Kook de melk en giet bovenop de eierdooiers. Voeg de Belcolade Noir Sugar Free en meng tot je een gladde struktuur bekomt. Voeg de geweekte en gesmolten gelatine toe en tenslotte ook de half opgeklopte Puratos Festipak en verse room. Vries de chocolademousse in in silicone bollen van ∅ 44 mm.
2. Muntthee blokjes
Water 200 g
Muntthee 1 bag
Suikervervanger QS
Gelatineblaadjes 2 g
Werkwijze
Kook het water en maak een infusie met de thee. Voeg de suikervervanger toe en maak zoet volgens persoonlijke smaak.
Voeg vervolgens de geweekte gelatineblaadjes toe en giet de vloeistof in een silicone vorm, laat rusten. Snijd in blokjes.
3. Krokante rijst
Gepofte rijst 100 g
Belcolade Noir Selection Sugar Free 100 g
Werkwijze
Tempereer de Belcolade Noir Selection Sugar Free en meng met de gepofte rijst. Strijk uit en snijd in ronde vormen.
Afwerking
Garneer de bodem van een glas met rood fruit en muntthee blokjes. Leg er vervolgens wat krokante rijst bovenop en doe er tenslotte de suikervrije chocolademousse bovenop.
