CHOCOLAT
MACCHIATO

Niveau de complexité  

CT ZA306

Composition

  • Chocolat Macchiato
Chocolate Macchiato

Mode opératoire

1 Chocolat Macchiato
Ingrédients
  • Crème 35% Patiscrem PatisFrance 100 g
  • Lait 1200 g
  • Grains de café 20 g
  • Café soluble 5 g
  • 100 g
Préparation
  • Porter la crème à ébullition avec le lait et les cafés. Laisser infuser pendant 5 minutes.
  • Tamiser ce mélange et réchauffer.
  • Verser sur les chocolats et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture de chocolat chaud onctueux.
  • Servir tiède. 

 

Service :
Ajouter de la crème légèrement fouettée et sucrée et ajouter un décor en chocolat sur le dessus.

 

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