Astăzi, consumatorii fac alegeri care sunt benefice nu doar pentru ei, dar sunt sustenabile și pentru planetă. Aceștia asociază produsele pe bază de plante cu sănătatea, dar, din ce în ce mai mult, cu sustenabilitatea, alternativele vegetale fiind alegerile lor principale.
Conform cercetării realizate de Spoonshot pentru Puratos, principalele motive care impulsionează trecerea către produse vegetale sunt sănătatea, sustenabilitatea și bunăstarea animalelor. Conversațiile online despre sustenabilitate în contextul produselor vegetale au înregistrat o creștere de două ori mai mare (+37,5%) față de cele despre relația dintre sănătate și produsele vegetale (+15,8%) în ultimele 12 luni, sustenabilitatea devenind un subiect important de luat în considerare.
În special în domeniul ciocolatei, produsele pe bază de plante au avut o creștere extraordinară și ne așteptăm ca, în următorii ani, piața ciocolatei pe bază de plante să aibă o creștere medie de 3 ori mai mare decât piața globală a ciocolatei. Studiul nostru Taste Tomorrow despre tendințele consumatorilor în sectorul brutăriei, patiseriei și ciocolateriei evidențiază faptul că ciocolata este primul subiect de conversație pe platformele de socializare când vine vorba de produse vegetale.