Faire chauffer la Patiscrem (1) et la verser sur le chocolat et le beurre de cacao. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Monter la Patiscrem (2) jusqu'à obtenir une texture aérée. Lorsque la température du mélange chocolaté atteint 32°C, ajouter la Patiscrem (2) fouettée.
Verser 150 g dans un cercle en inox de 16 cm de diamètre recouvert de film plastique et congeler.
Chauffer la Patiscrem (1) et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Monter la Patiscrem (2) jusqu'à obtenir une texture aérée. Lorsque la température du mélange chocolaté atteint 32°C, ajouter la Patiscrem (2) fouettée.
Verser 150 g sur la mousse de chocolat blanc et congeler.
Chauffer la Patiscrem (1) et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Monter la Patiscrem (2) jusqu'à obtenir une texture aérée. Lorsque la température du mélange chocolaté atteint 32°C, ajouter la Patiscrem (2) fouettée.
Verser 150 g sur la mousse de chocolat au lait et placer le gâteau au chocolat congelé par-dessus.
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