MENDIANT

Niveau de complexité

CT C501MALT

Composition

Base chocolat
Fruits secs et fruits séchés

Mode opératoire

1 Base chocolat

Ingrédients

Belcolade Selection Noir 55% Cacao-Trace 500 g

Pralirex Noisette 75 g

Belcolade Selection Noir 55% Cacao-Trace QS

Préparation

Faire fondre et mélanger les 2 premiers ingrédients.
Déposer ce mélange dans des moules en demi-sphère puis laisser cristalliser.
Démouler puis déposer une fine couche de Belcolade Selection Noir Sans Sucre Cacao-Trace.
Saupoudrer les fruits secs et les fruits séchés.

2 Fruits secs et fruits séchés

Ingrédients

Figues séchées QS

Pistaches QS

Raisins QS

Baies de goji QS

Physalis QS

Eclats de framboises séchées QS

Préparation

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