BELCOLADE ORIGINS
LAIT  VIETNAM 45%
CACAO-TRACE

CT LCVIET

Nos experts ont découvert la fève de cacao Trinitario dans la région du delta du Mékong et les hauts plateaux du Vietnam. Une trouvaille inattendue dévoilant tout son potentiel dans ce chocolat au lait 45% unique.

Caractéristiques :

  • 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
  • Pourcentage de  cacao: 45%
  • Programme de durabilité Cacao-Trace
  • Fluidité standard, pour une large gamme d’applications
  • Clean Label: sans lécithine

Les saveurs insoupçonnées du Vietnam

Nos fèves proviennent principalement du delta du Mékong, souvent appelé la "petite Venise" de l'Asie. Nous collaborons étroitement avec de petites plantations familiales qui cultivent leurs fèves avec le plus grand soin. Chaque arbre est toujours soigneusement sélectionné, greffé, cultivé et entretenu, ce qui permet de préserver la saveur unique des fèves. Le terroir de cette région est idéal pour la culture du cacao Trinitario. Le faible pH du sol confère au cacao sa délicieuse acidité.

 

Grâce à notre processus unique de fermentation Cacao-Trace, nous avons réussi à conserver l'acidité naturelle de la fève Trinitario et à réveiller les saveurs uniques qu'elle renferme. Nos experts locaux en fermentation dans la province de Bê'n Tre garantissent toujours la pleine expression de la saveur de la fève.

Nouveaux emballages 100% recyclables

Chez Belcolade, nous prenons des mesures concrètes pour améliorer la durabilité dans l'industrie du chocolat.

Conformément à notre objectif, nous ferons en sorte que tous les matériaux d'emballage soient entièrement recyclables d'ici 2025.

Ce nouvel emballage, 100 % recyclable, est un grand pas en avant pour préserver la planète, aux côtés de nos clients.

 

Plus d'informations sur notre nouvel emballage ou sur nos initiatives en matière de développement durable ?  Contactez-nous

Profil aromatique

Grâce à nos producteurs Cacao-Trace, nous avons réussi à sauvegarder les saveurs paradisiaque de la “petite venise” d’Asie. Le chocolat au lait avec 45% de cacao promet un subtil mélange de caramel et de mokka avec une touche de cacao torréfié.

 

Pour une expérience gustative optimale, veuillez suivre les instructions ci-dessous:

Indications

  • Ambiant: 16-20 °C / 61-65 °F
  • Fonte: 45-48 °C / 113-118.4 °F
  • Refroidissement: 27 °C / 80,6 °F
  • Fonctionnement 28-29.5°C / 82.4-85.1°F

Conditions de stockage conseillées

Conserver dans un endroit sec. R.H.: max 60%. Entre 16 et 20°C.

Learn about our taste and sensory expertise

Avantages clients

  • Saveur unique et distinctive pour une meilleure différenciation de vos produits finis
  • Certifié Cacao-Trace

Avantages consommateurs

  • Goût savoureux
  • Durable : aide à offrir une vie meilleure aux producteurs de cacao et à leurs familles

Garantie Cacao-Trace.

Cacao-Trace est notre engagement à long terme en faveur d'une chaine d'approvisionnement en cacao durable. Nous créons de la valeur grâce à un chocolat au goût supérieur en travaillant main dans la main avec des communautés de producteurs de cacao sélectionnées. C'est ce qui nous aide à obtenir des fèves de qualité supérieure et maîtriser la fermentation du cacao dans les centres locaux de post-récolte. Cela a un impact direct sur la vie des agriculteurs, augmentant leurs revenus et améliorant leurs conditions de vie en général.

Contactez-nous !

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