BELCOLADE ORIGINS

NOIR PAPOUASIE-NOUVELLE-GUINÉE 73% 

BIO CACAO-TRACE

CT NCPNG

Avec ce chocolat noir à 73% de cacao, nous mettons en valeur les fèves des montagnes bornant la rivière Sepic en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Grâce au processus de fermetentation et de séchage sans fumage, nous préservons la saveur naturelle des fèves de cacao et créons un chocolat au goût unique.

Caractéristiques :

  • Chocolat d’origine unique
  • 100% pur beurre de cacao et vanille 100% naturelle
  • Pourcentage de cacao : 73%
  • Certifié Cacao-Trace et biologique
  • Fluidité standard, pour une large gamme d’applications
  • Clean Label : pas de lécithine

La pureté des saveurs fruitées de Papouasie-Nouvelle-Guinée

Cultivé sur les flans escarpés des montagnes, le long de la majestueuse rivière Sepik

Notre but est de préserver le goût pur et naturel du cacao de Papouasie-Nouvelle-Guinée et de veiller à ce que la magie de ses forêts somptueuses soit mise en valeur. 

 

Le chocolat classique de Papouasie-Nouvelle-Guinée a généralement un goût fumé très prononcé. En effet, les fèves sont traditionnellement séchées au feu de bois, ce qui entraîne une propagation de la fumée et altère les arômes naturels uniques présents dans les fèves de cacao. Pour remédier à cette situation, nous avons contacté les autorités locales et leur avons demandé l'autorisation d'essayer notre propre technique de séchage Cacao-Trace, qui n'implique pas de fumage. Cette méthode, utilisée nulle part ailleurs en Papouasie-Nouvelle-Guinée, préserve l'exquise saveur naturelle des fèves de cacao et met véritablement en valeur le joyau des montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

 

Ce processus de séchage naturel unique fait de nous et des agriculteurs avec qui nous travaillons les premiers à offrir le goût ultime du chocolat de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Nouveaux emballages 100% recyclables

Chez Belcolade, nous prenons des mesures concrètes pour améliorer la durabilité dans l'industrie du chocolat.

Conformément à notre objectif, nous ferons en sorte que tous les matériaux d'emballage soient entièrement recyclables d'ici 2025.

Ce nouvel emballage, 100 % recyclable, est un grand pas en avant pour préserver la planète, aux côtés de nos clients.

 

Plus d'informations sur notre nouvel emballage ou sur nos initiatives en matière de développement durable ?  Contactez-nous

Profil aromatique

La complexité aromatique surprenante rend ce chocolat noir Origine Papouasie-Nouvelle- Guinée 73% Bio savoureux ! À base de cacao pur et torréfié, ce chocolat unique combine les saveurs torréfiées du café et de la noisette avec des notes de fruits frais et secs. Plus encore, retrouvez des notes sous-jacentes de poivre noir et de miel.

 

Pour une expérience gustative optimale, veuillez suivre les instructions ci-dessous:

Indications

  • Ambiant: 16-20 °C / 61-65 °F
  • Fusion: 50-55 °C / 122-131 °F
  • Refroidissement: 28 °C / 82,4 °F
  • Travail: 29-30.5 °C / 84.2-86.9 °F

Conditions de stockage conseillées

Conserver dans un endroit sec. R.H.: max 60%. Entre 16 et 20°C.

 

Avantages clients

  • Saveur unique et distinctive pour une meilleure différenciation de vos produits finis
  • Certifié Cacao-Trace et Bio

Avantages consommateurs

  • Goût intense de chocolat
  • Durable : aide à offrir une vie meilleure aux producteurs de cacao et à leurs familles
  • Bio

Garantie Cacao-Trace.

Cacao-Trace est notre engagement à long terme en faveur d'une chaine d'approvisionnement en cacao durable. Nous créons de la valeur grâce à un chocolat au goût supérieur en travaillant main dans la main avec des communautés de producteurs de cacao sélectionnées. C'est ce qui nous aide à obtenir des fèves de qualité supérieure et maîtriser la fermentation du cacao dans les centres locaux de post-récolte. Cela a un impact direct sur la vie des agriculteurs, augmentant leurs revenus et améliorant leurs conditions de vie en général.

Contactez-nous !

Plus de détails sur le chocolat Belcolade Origins Noir Papouasie Nouvelle Guinée Bio Cacao-Trace ?