ENTREMETS MOUSSE CHEESECAKE,
INSERT FRAMBOISE,
SABLÉ CITRON

Ingrédients

• Spéculoos 113 g

• Fleur de sel 0,5 g

• Pralicrac Citron 105 g

• Cranberries 85 g

• Zeste de citron ¼ pc

Ingrédients

• Deli Cheesecake Puratos 625 g

• Classic Vanille Puratos 12 g

Ingrédients

• Starfruit Framboise PatisFrance 190 g

• Starfruit Fraise PatisFrance 100 g

• Trimoline 55 g

• Sucre semoule 18 g

• Pectine NH PatisFrance 6,5 g

• Gélatine en Poudre PatisFrance 5 g

• Eau d’hydratation 21 g

• Yuzu 5 g

• Alcool de Framboise 10 g

Ingrédients

• Lait entier 112 g

• Deli Cheesecake Puratos 450 g

• Gelée Dessert PatisFrance 21 g

• Puratos Classic Citron CL 10 g

• Crème 35% Patiscrem PatisFrance 150 g

Ingrédients

• Belcolade Beurre de Cacao Cacao-Trace 150 g

• Belcolade Selection Extra Blanc 34% Cacao-Trace 150 g

Ingrédients