Sabores inesperados de Vietnam
Nuestros granos de cacao provienen principalmente del Delta del Mekong, a menudo conocido como la “Pequeña Venecia de Asia”. Colaboramos estrechamente con pequeñas plantaciones familiares, donde los granos se cultivan con gran dedicación. Cada árbol se selecciona, injerta, cultiva y mantiene cuidadosamente, preservando el perfil de sabor único de los granos. El terroir de esta región es ideal para el cultivo de cacao Trinitario. El bajo pH del suelo aporta al cacao sus deliciosas notas ácidas.
Gracias a nuestro exclusivo proceso de fermentación Cacao-Trace, hemos logrado conservar la acidez natural del grano Trinitario y resaltar sus características notas de sabor. Nuestros expertos locales en fermentación, en la provincia de Bến Tre, garantizan siempre la expresión plena del sabor del grano.
