Toffee Drink

Deze applicatie is opgebouwd uit 1 recept:

  1. Toffee Ganache

Recipe 1: Toffee Ganache

Ingrediënten
Verse room 35% - 110 g
Volle melk - 200 g
Koffiebonen - 20 g
Belcolade Origins Costa Rica 64 - 145 g
Belcolade Lait Caramel, CAR/J - 180 g
Oploskoffie - 5 g

Bijkomende ingrediënten:
Volle melk - 250 g

Werkwijze

Verwarm de verse room, volle melk, oploskoffie en koffiebonen tot 85 °C. Giet door een zeef over de Belcolade Lait Caramel en Belcolade Origins Costa Rica 64. Mix goed tot je een homogene massa bekomt en giet vervolgens in soepele, ronde vormen van 25 g elk en plaats in de diepvries.
Haal uit de diepvries en mix de 8 stukken van 25 g onder de 250 g volle melk. Dien onmiddellijk op in een scotchglas.