Donkere chocolade

Product Cacao % Smaak
Uganda 80 80% Een robuuste, aardse chocolade uit de rijke minerale grond in de regio van Bundibugyo. Met een volle en tegelijk evenwichtige cacao-intensiteit, vergezeld van wat bitterheid en zurigheid. Door de hoge cacaomassa en de speciale concheerwijze komen de onmiskenbare en aanlokkelijke toetsen van humus en champignon tot uiting.
Vietnam 73 73% Donkere chocolade die de zintuigen overweldigt met de uitgesproken zurige smaak van de Trinitario-cacaoboon, pittige citrustoetsen, lichte mokka en warme ondertonen van hout. Gegarandeerd door onze Cacao-Trace-experts in Bên Tre.
Papua New guinea 73 73% Deze unieke chocolade op basis van pure, gebrande cacao combineert geroosterde smaken van koffie en hazelnoot met toetsen van zowel vers als gedroogd fruit. En er is meer: onder die smaaktonen schuilen vleugjes zwarte peper en honing. Dit is dé ultieme Origins-chocolade met smaakoptimalisering vanaf de boon, gegarandeerd Cacao-Trace.
Ecuador 71 71% Donkere chocolade met bloemige toetsen, gecreëerd met Nacional-cacaobonen. De subtiele toetsen van jasmijn worden kracht bijgezet door de aantrekkelijke ondertonen van koffie en humus.
Grenada 67 67% Pure chocolade met een cacaogehalte van 67%, op basis van Grenada, Trinitario en Criollo cacaobonen. Zijn unieke smaak onthult de warmte van koffie en geroosterde cacao, alsook een bijna ondecteerbare toets van roze pompelmoes en een vleugje drop dat deze chocolade zo uniek maakt.
Costa Rica 64 64% Zachte donkere chocolade, met zorg gecreëerd op basis van Trinitario-bonen. Proef de complexe melange van hout en olijf, gecombineerd met heerlijke aroma’s van koffie en zoethout en een magisch vleugje zure geroosterde cacao op de achtergrond.
Peru 64 64% Donkere chocolade die de verleidelijke smaken van de rijke cacaoteelttraditie in Peru heerlijk combineert met de oerwildernis van de Amazone. Door Criollo- en Trinitario-cacaobonen met elkaar te mengen, hebben we een chocolade gecreëerd met een lichtzure cacaosmaak die ondersteund wordt door toetsen van rozijn en gedroogde vijg.