Donkere chocolade

Product Cacao % Smaak
Uganda 80 80% Een robuuste, aardse chocolade uit de rijke minerale grond in de regio van Bundibugyo. Met een volle en tegelijk evenwichtige cacao-intensiteit, vergezeld van wat bitterheid en zurigheid. Door de hoge cacaomassa en de speciale concheerwijze komen de onmiskenbare en aanlokkelijke toetsen van humus en champignon tot uiting.
Vietnam 73 73% Donkere chocolade die de zintuigen overweldigt met de uitgesproken zurige smaak van de Trinitario-cacaoboon, pittige citrustoetsen, lichte mokka en warme ondertonen van hout. Gegarandeerd door onze Cacao-Trace-experts in Bên Tre.
Papua New guinea 73 73% Deze unieke chocolade op basis van pure, gebrande cacao combineert geroosterde smaken van koffie en hazelnoot met toetsen van zowel vers als gedroogd fruit. En er is meer: onder die smaaktonen schuilen vleugjes zwarte peper en honing. Dit is dé ultieme Origins-chocolade met smaakoptimalisering vanaf de boon, gegarandeerd Cacao-Trace.
Ecuador 71 71% Donkere chocolade met bloemige toetsen, gecreëerd met Nacional-cacaobonen. De subtiele toetsen van jasmijn worden kracht bijgezet door de aantrekkelijke ondertonen van koffie en humus.
Peru 64 64% Donkere chocolade die de verleidelijke smaken van de rijke cacaoteelttraditie in Peru heerlijk combineert met de oerwildernis van de Amazone. Door Criollo- en Trinitario-cacaobonen met elkaar te mengen, hebben we een chocolade gecreëerd met een lichtzure cacaosmaak die ondersteund wordt door toetsen van rozijn en gedroogde vijg.
Costa Rica 64 64% Zachte donkere chocolade, met zorg gecreëerd op basis van Trinitario-bonen. Proef de complexe melange van hout en olijf, gecombineerd met heerlijke aroma’s van koffie en zoethout en een magisch vleugje zure geroosterde cacao op de achtergrond.