Cryst-o-fil

Cryst-o-fil is een unieke en gepatenteerde zachte chocoladebereiding met een zeer stabiele structuur. Het bevat meer dan 50% echte Belcolade chocolade, wat het een uitstekende en delicate smaak geeft.

Cryst-o-fil laat chocolatiers en patissiers toe:

  • om de houdbaarheid te verlengen en het mondgevoel van traditionele chocoladevullingen te verbeteren
  • om innovatieve chocolade met nieuwe structuren en smaken te creëren
  • Door Cryst-o-fil toe te voegen aan een ganache wordt de houdbaarheid van de ganache aanzienlijk verhoogd zonder het gebruik van E-nummers. Tegelijkertijd wordt de smaak en textuur van dit smeuïge recept behouden en vermindert Cryst-o-fil het risico op het breken van het chocolade omhulsel die de ganache bevatten. Ook verbetert Cryst-o-fil het mondgevoel van traditionele chocoladevullingen als Gianduja.

Cryst-o-fil

  • heeft het opmerkelijke vermogen om het recept luchtig te maken
  • kan andere ingrediënten verwerken, zoals krokante bestanddelen of componenten op basis van water
  • Het inspireert chocolatiers en patissiers om continu bestaande recepten te verbeteren en nieuwe recepten te creëren.

Dankzij zijn veelzijdigheid in toepassingen, vergemakkelijkt Cryst-o-fil de ontwikkeling en opwaardering van trendy en innovatieve chocolaatjes. Deze kunnen, op hun beurt, geïnspireerd worden door andere productcategorieën zoals patisserie of ijs.

Het is een handige oplossing om constante kwaliteit te garanderen.

Assortiment

Het Cryst-o-fil gamma heeft een textuur en smeltprofiel dat is aangepast aan chocolade die op kamertemperatuur geconsumeerd wordt (18-22°C) en is verkrijgbaar als donkere, melk en witte chocolade.

Cryst-o-fil kan ook perfect worden afgestemd op de behoeften van uw afgewerkte producten.