Cioccolato
Origins
Bianco
Unico
Distintivo
Programma sostenibile Cacao-Trace

BELCOLADE ORIGINS BLANC PAPUA NEW GUINEA 36% CACAO-TRACE 

Il nostro straordinario cioccolato bianco monorigine, realizzato con vaniglia della Papua Nuova Guinea e il 36% di burro di cacao segregato, svela ricche note di cumarina, pesca e note balsamiche. 

Proprietà principali:

  • Cioccolato monorigine
  • Cioccolato belga di gusto superiore
  • 100% burro di cacao e 100% vaniglia naturale
  • Programma di sostenibilità Cacao-Trace
  • Fluidità standard, per un'ampia gamma di applicazioni
  • Etichetta pulita: senza lecitina

Gusti fruttati puri e naturali dal Papua Nuova Guinea

Coltivato sui fianchi scoscesi delle montagne lungo il maestoso fiume Sepik, il cacao coltivato in Papua Nuova Guinea incarna in modo unico le rare qualità del suolo del Pacifico.

Il nostro obiettivo è salvaguardare il gusto puro e naturale del cacao della Papua Nuova Guinea e garantire che la magia delle sue foreste lussureggianti venga messa in risalto. 

Il cioccolato standard della Papua Nuova Guinea ha in genere un intenso  sapore affumicato. Tradizionalmente, le fave vengono essiccate con il fuoco di legno, il che provoca una contaminazione incrociata del fumo e influisce sugli aromi naturali unici presenti nelle fave di cacao. Per ovviare a questa situazione, ci siamo rivolti alle autorità locali e abbiamo chiesto di poter provare la nostra tecnica di essiccazione Cacao-Trace, che non prevede l'affumicatura. Questo metodo, utilizzato in nessun altro paese della Papua Nuova Guinea, preserva lo squisito sapore naturale delle fave di cacao e mette in risalto il gioiello delle montagne della Papua Nuova Guinea.

Questo esclusivo processo di essiccazione naturale fa di noi e dei coltivatori con cui collaboriamo, i primi a offrire il massimo del gusto del cioccolato della Papua Nuova Guinea.

Nuova confezione, 100% riciclabile

Noi di Belcolade intraprendiamo azioni concrete per migliorare la sostenibilità dell'industria del cioccolato.

In linea con il nostro obiettivo, entro il 2025 renderemo tutti i materiali di imballaggio completamente riciclabili.

Questo nuovo imballaggio, pronto per il riciclo al 100%, è un grande passo per far progredire il pianeta, insieme ai nostri clienti.

Per maggiori dettagli sul nostro nuovo imballaggio o sulle nostre iniziative sostenibili? Contattaci

Profilo Aromatico

Il nostro straordinario cioccolato bianco monorigine realizzato con vaniglia della Papua Nuova Guinea, che svela ricche note di cumarina, pesca e note balsamiche. Questo complesso sapore di vaniglia incontra intense note di latte cotto e burro. Sottintesi di mandorla e anice completano dolcemente questa esperienza di gusto unica. 

Per un'esperienza di gusto ottimale, seguire le istruzioni riportate di seguito:

 

Indicazioni per il temperaggio:

  • Ambiente: 16-20°C / 61-68°F
  • Fusione: 43°C / 109,4°F
  • Raffreddamento: 26°C / 78,8°F
  • Lavoro: 27-28,5°C / 80.6-83.3°F

 

Condizioni di conservazione consigliate:

Conservare in luogo asciutto. R.H.: max 60%. Tra 16 e 20°C.

Vantaggi per te

  • Sapore unico e distintivo per una migliore differenziazione dei prodotti finiti
  • Certificato Cacao-Trace
  • Cioccolato belga

Vantaggi per i tuoi clienti

  • Gusto unico del cioccolato
  • Sostenibile: aiuta a garantire una vita migliore ai coltivatori di cacao e alle loro famiglie.
  • Cioccolato belga

Garanzia Cacao-Trace

Cacao-Trace è il nostro impegno a lungo termine per una catena del cacao prospera. Creiamo valore con un cioccolato dal gusto superiore lavorando fianco a fianco con comunità selezionate di coltivatori di cacao Cacao-Trace per ottenere semi di qualità superiore e padroneggiare la fermentazione del cacao nei centri locali di post-raccolta. Questo si traduce in un impatto concreto che cambia la vita dei coltivatori di cacao, aumentando le loro entrate e migliorando le loro condizioni di vita generali.

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