Toffee Drink

Cette application utilise une recette :

  1. Ganache au caramel

Recette 1: Ganache au caramel

Ingrédients
Crème fraîche à 35% - 110 g
Lait entier - 200 g
Grains de café - 20 g
Belcolade Origins Costa Rica 64 - 145 g
Belcolade Lait Caramel, CAR/J - 180 g
Café soluble - 5 g

Ingrédients supplémentaires nécessaires:
Lait entier - 250 g

Préparation

Chauffer la crème fraîche, le lait entier, le café soluble et les grains de café ensemble à une température de 85 °C. Passer au tamis et verser sur le Belcolade Lait Caramel et le Belcolade Origins Costa Rica 64. Bien mixer à mians pour rendre la préparation homogène. Verser dans des moules de silicone ronds de 25g chacun et réserver au congélateur. Sortir du congélateur et mettre 8 pièces de 25 g dans 250 g de lait entier et bien mélanger. Servir aussitôt dans de petits verres.