Hot Vanilla Chocolate

Cette application utilise une recette :

 

  1. Boisson vanille-orange

Recette 1: Boisson vanille-orange

Ingrédients
Crème fraîche à 35% - 125 g
Puratos Festipak - 125 g
Lait entier - 750 g
Sucre - 50 g
Zeste d’orange - S.Q.
Gousse de vanille - 1 pc.
Belcolade Origins Venezuela 43 - 400 g

Préparation

Réchauffer la crème fraîche, le Puratos Festipak, le lait entier, le sucre, le zeste d’orange et la gousse de vanille à 70 °C. Lorsque le mélange a atteint cette température, ajouter le Belcolade Origins Venezuela 43 et continuer à remuer jusqu’à atteindre 93 °C. Retirer du feu et ôter le zeste et la gousse de vanille. Aérer cette boisson chocolatée avec un fouet ou mixeur pour lui donner une texture mousseuse et laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle atteigne une température propre à la consommation.