Cryst-o-fil

Cryst-o-fil est une préparation au chocolat véritable. Sa texture tendre et extrêmement stable en fait un produit unique et breveté. Il contient plus de 50 % de chocolat véritable Belcolade, lui conférant une délicieuse et délicate saveur.

Cryst-o-fil permet aux chocolatiers et pâtissiers:

  • une amélioration de la durée de vie et de la texture en bouche des fourrages au chocolat traditionnels
  • la création de fourrages au chocolat aux textures et goûts nouveaux.

L’ajout de Cryst-o-fil dans une ganache permet d’augmenter de façon significative la durée de conservation de la ganache, sans utilisation de conservateurs, tout en conservant le goût et la texture de cette onctueuse recette. C’est également la solution pour résoudre les problèmes de fissures de la coquille en chocolat de vos bonbons contenant de la ganache.

De même, l’utilisation de Cryst-o-fil améliore la sensation en bouche de fourrages au chocolat traditionnels tel que le Gianduja.

Cryst-o-fil

  • possède la remarquable capacité d’offrir une meilleure aération au fourrage
  • offre la possibilité d’incorporer d’autres ingrédients tel que des inclusions croustillantes ou des composés contenant de l’eau.

C’est une source constante d’inspiration pour les chocolatiers et pâtissiers pour améliorer et créer de nouvelles recettes.

Grâce à sa polyvalence en applications, Cryst-o-fil facilite le développement et la réalisation de chocolats tendances et innovants pouvant être inspirés par d’autres catégories de produits tel que la pâtisserie ou la crème glacée.

C’est la solution facile à mettre en oeuvre pour garantir une qualité constante.

Assortiment

Cryst-o-fil

Les 3 saveurs de Cryst-o-fil ont une texture et un profil de fonte adaptés aux chocolats dégustés à température ambiante (18-22°C) et proposent un assortiment de chocolat noir, au lait et blanc.

Cryst-o-fil  peut également être adapté pour répondre parfaitement aux besoins de votre produit fini.